|
|
Zeeuwse Palingbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 pak witbroodmix
1,5 dl. handwarm water
15 gr. boter
500 gr. gerookte vingerdikke [ ca. 3 cm ] gefileerde paling
1 ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het broodmix bereiden zoals beschreven op de verpakking.
De paling in schuine moten van 10 cm. smijden.
Het werkvlak bestrooien met bloem en het gerezen deeg uitrollen tot een lap met een dikte van 1/4 cm. Deeglapjes van 8 bij 10 cm uitsnijden. Op elk lapje in de lengte een mootje paling leggen, een lange kant van het deeglapje nat maken met water, het lapje om de paling rollen en het deeg aandrukken; de moot paling blijft zichtbaar.
Een bakplaat beboteren en de broodjes met de naad naar onderen erop leggen. De broodjes op de bakplaat nog 30 min. laten narijzen.
Het ei loskloppen en hiermee de bovenkant van de broodjes bestrijken. De bakplaat in het midden van een voorverwarmde oven van 200*C. schuiven en de palingbroodjes in 20 min. gaar en goudbruin bakken.
|
|
|